秋季滋阴润肺～莲藕之香炸藕圆
[主料]
猪肉泥：250克
莲藕：280克
[辅料]
鸡蛋：1个
姜片：4-5片
葱：3-4根
料酒：1茶匙
生抽：1茶匙半
盐：1小勺
玉米淀粉：1大茶匙
胡椒粉：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香炸藕圆的做法步骤]
1、准备好食材
2、葱切葱花鸡蛋一个备用
3、肉泥里加入葱花，加入鸡蛋一个
4、再加入料酒1茶匙，盐1小勺，胡椒粉少许
5、顺着一个方向搅上劲
6、藕去两头去皮洗净
7、先切成片
8、再切成条，切成丁
9、放入料理机打成泥（如果没有料理机也可以擦成泥）
10、倒入肉泥中，加入生抽1茶匙半
11、再加入玉米淀粉1大茶匙
12、顺着一个方向搅拌均匀
13、油锅倒油加热
14、戴上一次性手套，肉泥抓在手心，从虎口处挤出肉圆，用茶匙铲出
15、放入热油里，中小火慢慢炸，不断用筷子翻动肉圆，防止焦糊
16、煎至肉圆金黄色捞出，沥干多余的油即可
17、可以撒上辣椒粉趁热吃，也可以红烧着吃，很香...
[小窍门]
要用中小火慢慢炸，中间容易熟，肉馅也嫩
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜