干炸鸡翅根
“ 炸鸡翅根人人都喜欢吃的，裹上干面粉、淀粉炸制表面更酥脆，不需要复炸。”
[主料]
鸡翅根：数个
洋葱：适量
姜：少许
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
孜然：适量
料酒：少许
花生油：适量
面粉：适量
玉米淀粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[干炸鸡翅根的做法步骤]
1、准备材料。
2、切洋葱丝、姜丝。
3、鸡翅根用牙签扎眼，这样腌制的时候更入味。
4、加盐用手来回抓搓一下翅根，加料酒、黑胡椒粉、孜然粉、洋葱、姜腌制五六个小时。吃辣的可以加上辣椒面。
5、把腌制好的翅根取出，去掉姜、洋葱，微波炉高火叮三分钟。这样翅根的内部先成熟，炸制起来更方便。
6、面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，把鸡翅根每一个都均匀的裹上粉，静置五分钟滋润一下。
7、锅中加油，待筷子放进去有气泡炸出，即可放入鸡翅根，中火，炸制五分钟左右的样子，表面金黄没有血水冒出就熟了，可以用筷子扎一下很容易穿透，没有血水只有清水渗出，即可出锅了。因为事先用微波炉叮过，所以很容易炸熟的。而且用的干粉不需要复炸。
8、上桌了，酥脆嫩香。
[小窍门]
用微波炉叮一下鸡翅根可以使内部先成熟，然后再炸更容易成熟、外表酥脆，不会造成里面不熟外部已经炸糊了的局面。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生