素炒三丝
[主料]
土豆：2个
芹菜：几颗
胡萝卜：1小根
[辅料]
葵花籽油：2大匙
葱：适量
盐：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒三丝的做法步骤]
1、土豆去皮洗净，切丝
2、土豆丝用清水反复洗几遍，洗去表面淀粉，直到洗土豆丝的水不再混浊
3、洗好的土豆丝浸泡在清水中备用
4、准备其他材料:胡萝卜洗净去皮切丝，芹菜去叶洗净切寸段，葱姜切碎
5、热锅凉油，下葱姜爆香
6、清水中捞出土豆丝，下锅，不用控干，少带点水分没关系
7、不停地炒，大胆炒，不用不粘锅也不会糊锅
8、炒至土豆断生(炒三分钟就差不多了)，下胡萝卜丝和芹菜丝
9、翻炒两分钟
10、加盐，调味出锅
[小窍门]
洗净表面淀粉的土豆丝炒时不糊锅，一直翻炒，很容易炒熟，成品的土豆既不脆生也不软烂，刚刚好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐