麻辣青椒鸡丝
“ 虽是一道快手菜，但确可以作为宴请大餐的凉拌菜，调料是关键哦~”
[主料]
鸡胸：200克
青椒：1只
[辅料]
六月鲜：2勺
油辣子：2勺
花椒：5~8颗
盐：适量
麻油：2勺
蒜末：2瓣
花生碎：适量
黑胡椒粉：适量
口味：麻香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣青椒鸡丝的做法步骤]
1、材料洗净备用
2、煮开水至沸腾，放2片姜片和鸡胸进去煮(鸡胸如果太大，可以中间切一刀，薄点更易煮)。同时把青椒切丝，2瓣蒜切末
3、鸡胸煮大概8~10分钟左右，熟透了即可捞出(也可以用筷子插一下看看，熟了就捞出来)，稍微冷却2~3分钟
4、空档时间准备调料，2勺六月鲜，2勺自制的油辣子(可以用老干妈之类的麻辣酱代替），2勺麻油，蒜末，花生碎，黑胡椒粉，倒入小碗混合拌匀
5、把鸡胸肉撕成鸡丝，当然是越细越好，会非常入味
6、将备好的调料倒入青椒鸡丝，拌匀
7、另起油锅，炸点花椒油
8、把花椒油淋在刚刚拌好的鸡丝上。怕味道太淡的，可以在淋油前再额外放一点点盐，花椒油淋在盐上，会非常香。然后迅速拌匀
9、拌匀，装盘
10、完成
使用的厨具：煮锅
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