肉松
“ 给自家的宝宝准备点小肉松，又可以解馋，还无食品添加剂，经济实惠，同时可以做点其他的小零食，有空的宝宝们可以自己操作呦，把生活过的有诗意点。”
[主料]
猪肉：250g
[辅料]
胡萝卜：250g
洋葱：半个
大葱：4节
姜：3片
紫菜：4g
芝麻：2g
[调料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[肉松的做法步骤]
1、猪肉切块，顺纹路切小块，纹路很重要，会影响肉的蓬松感 不要有筋和肥肉的部分。
2、冷水下锅加两块姜片，煮两分钟取出清洗干净，去除血水备用。
3、胡萝卜用果蔬清洁剂浸泡后清洗干净。
4、切块备用。
5、准备好的猪肉块，胡萝卜，姜，葱段，半个洋葱，加入适量的水，放入高压锅内，压30～40分钟，开始工作。
6、称量紫菜，剪碎备用。
7、加入黑芝麻。
8、不粘锅开小火炒3分钟。
9、盛出备用。
10、煮好的肉和胡萝卜沥干水分。
11、乘热放入保鲜袋用擀面杖敲碎。
12、这种状态即可。
13、倒入平底锅中途加少许盐和一小勺耗油，小火慢慢翻炒（全程小火，包括热锅，炒至水分没有那么多后，放入绞肉机里打第一次）。
14、不要一次性加入绞肉机里，分3～4次打，打成如图状态即可（打的时候不要一直打，用筷子搅拌一下）。
15、倒入不粘锅继续小火慢炒至水分差不多全干。
16、再次放入绞肉机里打碎。
17、倒入不粘锅炒至蓬松状态，加入紫菜碎翻炒即可。
18、成品。
[小窍门]
1、、肉顺纹路切小块，纹路很重要，会影响肉的蓬松感。
2、、高压锅内水要多一点，怕压干了。
使用的厨具：榨汁机、电磁炉、电压力锅、不粘锅
所属分类： 小吃