南瓜发糕
[主料]
南瓜泥：180g
中筋面粉：210g
[辅料]
酵母：2.5g
红枣：3颗
枸杞：4颗
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[南瓜发糕的做法步骤]
1、南瓜放糖蒸熟
2、用搅拌机打成泥，也可用勺子压成泥，放凉
3、加入酵母和面粉，酵母用高耐糖干酵母，用温水泡开，太烫会使酵母失活。
4、搅拌均匀后倒入6寸活底蛋糕模具，面上用手指沾油轻轻抹平
5、盖上保鲜膜发酵，下面坐一蒸锅温水，加快发酵时间，25度的天气坐温水发酵了40分钟，不过重点不是时间而是看发酵的状态，一般发到8-9分满即可
6、红枣去核对半切开，枸杞洗净摆入模具，直接蒸锅大火蒸开水后，改中火继续蒸25分钟，关火焖5分钟
7、蒸好后别急揭盖，焖5分钟防塌陷，放凉点再脱模
8、细密的组织，弹弹的
9、注意发酵不宜发过头，发太过必定塌陷，没有蒸熟也会塌陷粘牙
使用的厨具：蒸锅
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