香菇鲅鱼
[主料]
鲅鱼：4条
香菇：适量
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
[辅料]
白酒：适量
醋：适量
生抽：适量
蒜蓉辣酱：2勺
糖：2勺
盐：适量
植物油：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼去头，去尾，去内脏，洗净，切成小块，这样炖的时候入味
2、香菇洗净把水份攥掉 切小块
3、葱姜蒜切好
4、锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角
5、放入鲅鱼，放入适量醋
6、放入适量生抽
7、放入适量白酒去腥，觉得比料酒更好吃
8、放入适量盐，两勺糖
9、放入两勺利民蒜蓉辣酱
10、稍微翻一下，中火烧一会儿
11、放入适量清水，没过鲅鱼
12、放入香菇，大火烧开，中火慢炖
13、汤耗粘稠，关火出锅
14、撒点葱花，香油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐