饺子皮咸蛋黄烧麦
“ 把蛋黄包进烧麦里面，软糯的米粒混合着配料的香味，一口处下去又香又糯，热乎乎的，对于寒冷的冬天来说，简直是人间美味。用饺子皮做烧麦，这个菜谱十分适合不懂得擀面的手残党，简单易上手哟。”
[主料]
咸蛋黄：7只
饺子皮：14张
糯米：250克
干香菇：9只
胡萝卜：半根
玉米：半根
腊肠：2条
[辅料]
盐：2克
砂糖：2克
蚝油：适量
酱油：适量
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[饺子皮咸蛋黄烧麦的做法步骤]
1、糯米泡两小时，沥干水份，然后煮熟备用。
2、泡发好的香菇、胡萝卜、玉米、腊肠切丁。
3、锅内烧热油，先煸炒腊肠，然后再下香菇、胡萝卜、玉米一起翻炒。
4、将材料炒熟后，再加入糯米饭翻炒，再放入适量的蚝油、酱油、砂糖、盐调味。
5、将解冻好的咸蛋黄隔水蒸煮15分钟后，对半切开备用。
6、用擀面杖的一端擀开饺子皮的边，尽量擀成荷叶形状。
7、擀好的饺子皮包入咸蛋黄、糯米饭， 用筷子压实，然后就着虎口慢慢收紧。
8、隔水蒸煮15分钟即可。
[小窍门]
1、、饺子皮蒸之前，可以先用小喷壶喷上少量的水，这样的皮蒸好后不会发硬。
2、、调味料可根据自己的喜好进行调整。
使用的厨具：蒸锅
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