台式卤肉饭
“ 对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入，让这道菜的味道更加香浓。”
[主料]
猪肉：400克
干香菇：一把
[辅料]
盐：适量
八角：2个
香叶：3片
大葱：半根
生姜：3片
大蒜瓣：4瓣
老抽：1勺
生抽：1茶匙
冰糖：10克
红椒：1根
胡椒粉：适量
菜籽油：1大勺
葱头：一个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[ 台式卤肉饭的做法步骤]
1、将所有的食材准备齐全。
2、 鸡蛋煮熟后，去壳。
3、将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。
4、五花肉切小块。
5、 锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。
6、煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。
7、 放入五花肉丁煸炒。
8、 炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。
9、放入一大勺料酒。
10、放入冰糖。
11、 放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。
12、 放入香菇丁，炒出香味来。
13、将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。
14、放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。
15、大火烧开之后转入到电炖锅中。
16、 炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。
17、为了防止粘锅，中途可以翻拌几次。
18、再拌个秋葵和一个紫菜汤，一个人也可以吃得很好。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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