炸茄盒
[主料]
茄子：一个
肉馅：250克
面粉：适量
鸡蛋：两个
小葱：一棵
[辅料]
盐：适量
十三香：适量
鸡精：适量
酱油：适量
料酒：适量
姜粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸茄盒的做法步骤]
1、肉馅加入葱花，一小勺盐，一小勺鸡精，半小勺十三香，半小勺姜粉，一个蛋清，一匙香油，一匙料酒和一匙酱油搅拌上劲。
2、我的茄子个头较大，所以用了半个，切薄片，每间隔一刀切断，一定要薄，否则外面炸糊了，里面肉馅还没熟。
3、用筷子把肉馅塞到茄夹里
4、面粉里打入一个鸡蛋，分次加入清水搅拌成面糊，再加入适量盐，五香粉搅拌均匀。
5、放入茄盒进面糊里滚一圈，能挂住面糊即可，如果太稀挂不住就再加些面粉搅匀，如果太干就加些清水。
6、锅里多倒些油烧热，筷子放入周围起小泡时就可以下入茄盒了。
7、把茄盒挨个裹好面糊下入油锅，保持中火加热，不时翻面。
8、炸至两面金黄捞出。
9、成品摆盘
使用的厨具：炒锅
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