正宗红烧鸡爪
“ 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃能增强免疫力、软化血管，同时具有美容功效。”
[主料]
鸡爪：400g
[辅料]
红辣椒：5个（小）
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
冰糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[正宗红烧鸡爪的做法步骤]
1、把鸡爪化冰洗净备用。
2、把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。
3、把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。
4、捞出控干待用。
5、备齐配料（如图）
6、起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。
7、倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
8、加入料酒煸炒再加入酱油继续煸炒至酱油都挂上鸡爪。
9、加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。
10、放入红辣椒翻炒几下大火收汁。
11、装盘即成
使用的厨具：炒锅
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