香卤猪肝
“ 猪肝明目补肝，改善贫血，适量实用，有益健康。”
[主料]
猪肝：一个
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
白醋：适量
花椒：适量
蒜：适量
酱油：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[香卤猪肝的做法步骤]
1、购买新鲜猪肝。
2、洗净后清水浸泡两小时以上，水中加入适量料酒和白醋，去腥提味。冲洗干净。
3、锅中烧开水后放入猪肝焯水，一分钟后捞出。再取一锅清水，加入猪肝和调料，包括料酒、冰糖、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐。大火烧开后，转小火继续煮二十分钟左右，至叉子插进去无血水即可。
4、煮熟后可直接捞出切片食用，也可以浸泡几小时入味后食用。
5、可调配蒜泥加海鲜酱油调料汁，蘸食鲜香。也可用蒜末油料汁，做法请见白灼大虾。
使用的厨具：煮锅
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