酥皮蓝莓果酱包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
[主料]
高筋粉：160g
低筋粉：40g
鸡蛋液：20g
白糖：25g
水：104g
黄油：20g
[辅料]
酵母粉：2至3g
盐：2g
蓝莓果酱：适量
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酥皮蓝莓果酱包的做法步骤]
1、将除黄油外的材料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜。
2、加黄油继续揉至可以拉出较薄坚韧的膜后，放温暖处发酵至扎洞不回缩，面团不塌陷。
3、面团压扁排气后，分割成四份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4、取一份松驰好的面团压扁，擀圆，将适量蓝莓酱包入。
5、四份面团依次包好果酱，在温暖处进行二次发酵。
6、二次发酵即将结束的时候，取飞饼一张分割成四份，室温放几分钟回软。
7、用拉网刀将飞饼皮拉成网状盖在面包胚上，或直接搭上去一块飞饼也行。
8、在面包面团和飞饼皮上刷上蛋液，入预热190度烤箱，烤25分钟左右。或根据自己烤箱火力大小调节时间和温度。
9、面包出炉开吃哦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包