榨菜肉丝米粉
“ 有了这盘榨菜炒肉丝，一碗高汤，一包米粉，这样花上三分钟就能享受一顿有肉、有菜、有汤的早餐或便餐，最适合上班一族，忙的没时间做饭或者是想偷懒不想做饭的人。煮的沸腾的高汤，泡好的米粉下滚锅，一分钟就立马捞上来，烫上几片青菜叶，再将一勺鲜美的榨菜肉丝臊子浇在白白的米粉上，只见那经芡粉勾过的榨菜肉丝臊子在米粉上慢慢的化开，那个鲜美， 诱得人口水直流。。。”
[主料]
米粉：1小把
里脊肉：1块
榨菜：1块
[辅料]
黑木耳：1小碗
娃娃菜芯：1颗
胡椒粉：1勺
淀粉：1勺
生抽：2勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[榨菜肉丝米粉的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、将米粉按照说明介绍的方法泡软；
3、肉丝中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀；
4、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝进去煸炒；
5、肉丝煸炒变色后加入榨菜丝进去翻炒；
6、再放入木耳丝进去翻炒；
7、加入适量的生抽和水进去；
8、加入适量的盐和胡椒粉调味；
9、最后加入适量的水淀粉勾芡大火收汁变至浓稠；
10、高汤煮开后下入泡软的米粉；
11、加入适量的盐和胡椒粉调味；
12、最后翻入娃娃菜煮下关火, 盛入碗中，表面撒上小葱末。
13、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 榨菜炒之前要用水泡一下，去除部分盐味； 2. 炒好的榨菜肉丝放入少许水，这样是为了便于如果不喜欢吃汤粉，留些汤汁也可以干拌米粉； 3. 青菜随意，我家里正好剩下个娃娃菜，就放它吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 宵夜 午餐 晚餐