花生米炖猪蹄
“ 老耿爱钓鱼，周末有空定要和几个钓友去偏远的郊区钓鱼，有时会有些种地的阿姨向他们推销些农家自己长的瓜果蔬菜，有时他也会兜到当地的菜场买些肉啊什么的，这个猪蹄就是他从郊区带回，很大一只，嗯，还真香些，少了很多的肉腥气！”
[主料]
猪蹄：1只
花生米：适量
[辅料]
生姜：1块
葱：适量
料酒：2大勺
老抽：1大勺
生抽：2大勺
海鲜酱：1大勺
糖：2大勺
八角：2只
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[花生米炖猪蹄的做法步骤]
1、准备的原料。
2、剁好的猪蹄处理干净加葱，姜，料酒焯水。
3、焯好的猪蹄洗净血沫，去除杂质。
4、热锅凉油，煸香葱，姜，八角。
5、再加入海鲜酱小火炒出香味。
6、加入猪蹄。
7、老抽，料酒加入将猪蹄翻炒上色。
8、加入漫过猪蹄的水，再加入花生米烧开改小火炖到猪蹄酥烂。
9、最后再加入白糖，生抽大火烧五分钟左右就可以。
[小窍门]
1、.酱料的咸度就可以，不需要再加 盐。
2、.炒酱的时候火不要大，以免焦掉。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅
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