鸡蛋鲜玉米发糕
“ 弄了一堆玉米粒，吃了个七七八八，剩下这点儿来搞个鲜玉米发糕。不用水，只用鸡蛋和玉米的浆汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米浆。加一点面粉增加粘结性，多加一点也无妨，只不过一向喜欢让玉米唱主角。最为快捷的就是泡打粉版本，调好面糊便可以直接上锅蒸制。慢一点，还可以用酵母发酵。气温虽高，但也还是需要等上一两小时。懒人自然比较偏向于泡打粉版本，当然是无铝。
发糕涨得不错，基本上个个都开了花，玉米的清香，好吃。。。。”
[主料]
鲜玉米粒：230克
中筋粉：75克
鸡蛋：1个
白糖：50克
[辅料]
泡打粉：1小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤]
1、用料：鲜玉米粒230克，中筋粉75克，鸡蛋1个，白糖50克，泡打粉1小勺
2、将玉米粒，糖，鸡蛋倒入料理机中，
3、反复搅打，成均匀糊状。
4、倒入碗中，加入面粉和泡打粉，
5、搅拌均匀，
6、装入模具中，七八分满。
7、放入沸水锅中，旺火足气，蒸约15分钟左右，
8、熟透熄火，取出，
9、稍凉后，脱模。
[小窍门]
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
调好的面糊需立即入锅蒸制，以获得最佳起发效果。
蒸好后需立即取出，以免水汽洇湿发糕。
使用的厨具：蒸锅
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