凉拌核桃花
“ 几乎每天都是30几度的高温，大脑晕晕乎乎的，估计要是这样高温下去，怕是出不了菜了，必须去避暑了，这个城市冷的时候是最冷，热的时候也是最热，真受不了，从昨天开始一直晕，估计有点中暑了，在这样的天气，凉菜无疑是最好的。
【核桃花营养价值】：核桃花中蛋白质含量高达21％，必需氨基酸
7、.3％，谷氨酸3.7％、色氨酸1.6％，支链氨基酸的含量也还可以，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸，CBV41．48％。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K／Na高达500多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品资源。”
[主料]
核桃花：适量
蒜粒：适量
香菜：适量
[辅料]
辣椒油：适量
香醋：适量
青红椒：适量
香油：适量
食盐：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌核桃花的做法步骤]
1、准备好食材。（提前将核桃花浸泡好）
2、准备好食材。（提前将核桃花浸泡好）
3、将泡好的核桃花洗干净，然后再开水中煮30分钟。
4、将泡好的核桃花洗干净，然后再开水中煮30分钟。
5、将蒜拍成蒜粒，青红椒切成丁，然后撒上食盐、胡椒粉。
6、花椒粒炝油，倒在蒜粒上。
7、花椒粒炝油，倒在蒜粒上。
8、将香菜、辣椒油、香醋浇在上面，拌匀即可。
[小窍门]
核桃花要提前浸泡好，采用多次洗法。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜