凉拌豆角
[主料]
豆角：250g
[辅料]
油：20ml
花椒：10g
十八鲜：3g
葱：10g
辣椒：1个
蒜：20g
鸡精：3g
盐：适量
胡椒粉：2g
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆角的做法步骤]
1、将豆角洗净，将两边的蒂和丝摘掉。葱、蒜、辣椒准备好。
2、将豆角斜刀切段
3、葱蒜切蓉，辣椒切段
4、取锅将水烧开后加入一小勺盐，加入几滴油，然后将豆角煮熟。
5、将煮熟的豆角捞出过凉水后放入碗中，将葱、蒜、辣椒放在上边，然后将除花椒外所有调料放在上边。
6、取锅加热后倒油，将花椒放入锅中慢炒至油热，花椒变色然后倒在调料上。
7、拌均装盘即可享用了
[小窍门]
1、、在水中放盐和油可以使豆角更绿，更入味。
2、、又要倒在调料上会更有味道，更香的。
3、、豆角一定要煮熟，避免中毒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐