红烧鸡翅
[主料]
鸡翅：10个
[辅料]
料酒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
姜片：适量
葱：适量
盐：适量
糖：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净
2、在鸡翅上斜切三刀、这样容易入味
3、锅里放入清水加入鸡翅焯水、焯水后用流动水冲洗干净、捞出沥干水份
4、姜蒜切碎、干辣椒切段
5、锅中放油烧热、放入鸡翅煎至两面微黄盛出
6、另起锅加油烧热、炒香姜蒜、干辣椒
7、加入煎好的鸡翅，加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、盐小半勺
8、加入水、汤汁要和鸡翅齐平
9、全程大火烧、时不时地翻动一下鸡翅
10、烧到汤汁差不多的时候、加入两勺糖
11、直到汤汁收干即可
12、盛出摆盘
13、撒入葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜