酱猪蹄儿
[主料]
猪蹄：适量
橄榄油：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
香叶：适量
[配料]
料酒：适量
冰糖：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[酱猪蹄儿的做法步骤]
1、猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；
2、锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；
3、加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；
4、倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 自制食材