炸藕盒
“ 炸藕盒，小时候妈妈经常做，简单美味，现在离开妈妈身边，想吃的时候只能自己动手了。这款炸藕盒，外酥里嫩，咬一口肉香四溢，而且材料简单，在家做也特别方便”
[主料]
莲藕：1节
猪肉馅：400g
葱：2颗
姜：1块
香油：5ml
盐：5g
白胡椒粉：2g
[面糊材料]
鸡蛋：1个
面粉：3大勺
淀粉：1大勺
盐：3g
白胡椒粉：1g
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[炸藕盒的做法步骤]
1、莲藕洗干净去皮，切成约4-5mm厚的片
2、葱姜切末
3、猪肉馅里加葱姜末，加入香油，盐和白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲。
4、如果肉比较干可以适量加点水进去
5、淀粉和面粉混合，打入一个鸡蛋
6、慢慢加入清水，边加入水边搅拌。调成稀稠合适的面粉糊。然后加入盐和白胡椒粉
7、搅拌均匀
8、一片莲藕，铺上适量肉馅
9、再盖上另外一片莲藕，压实即做好一个
10、依次做好所有莲藕
11、夹好的藕盒放入面糊中，裹好面糊。如果喜欢吃皮酥脆的，裹面糊的时候多裹一点，不喜欢面糊皮太厚就控一下再入锅
12、热油下锅，面糊定型后再翻面，转小火两面炸至金黄即可，全程大火有可能外皮炸焦了里面的肉馅还没熟透
13、捞出控油
14、酥脆的藕盒就炸好了，咬一口，外酥里嫩。。然后就是我突发奇想配了点老干妈，于是发现了新天地，重口的可以试下，老干妈果然是啥都配。。。
[小窍门]
调面糊的时候加水要一点一点加，以免一次加多了面糊太稀挂不住
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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