手掰彩椒炒里脊
“ 总觉得手掰的菜味道不一样，看杂志上说蔬菜中维生素C怕热，还怕金属。切菜的时候蔬菜的细胞壁被破坏，金属会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手掰菜更能保护营养素。
   对于我这样的懒人来说，用手掰还省了刷刀刷菜板的麻烦，美味又方便的事儿何乐而不为呢。”
[主料]
红彩椒：适量
猪里脊：适量（或猪五花瘦肉）
洋葱：适量
黄彩椒：适量
[辅料]
胡椒碎：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[手掰彩椒炒里脊的做法步骤]
1、猪里脊肉或者五花肉头上的瘦肉部分，洗净。
2、切成厚片待用。
3、红、黄彩椒去籽。
4、将彩椒用手掰成均匀的小块。
5、洋葱切成或掰成小块。
6、炒锅热油，加入洋葱块煸炒出香味。
7、洋葱呈半透明状时，加入猪肉翻炒。
8、加适量料酒。
9、炒到猪肉基本断生，成浅白色后，放入彩椒块。
10、加入适量胡椒碎。
11、加入适量盐，翻炒5分钟出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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