虾仁滑蛋藜麦饭
[主料]
三色藜麦：适量
虾仁：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
西兰花：适量
西兰花鹰嘴豆浓汤：适量
蘑菇：适量
[调料]
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
柠檬汁：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[虾仁滑蛋藜麦饭的做法步骤]
1、食材如图（西兰花鹰嘴豆浓汤是早餐时多出来，不浪费了，用来煮藜麦饭）。
2、藜麦清净后用浓汤在电饭锅里浸泡两小时（从早餐后就泡着了），用“煮饭”档煮熟。
3、西兰花切小块，放大碗里，加入清水和少许盐。
4、用微波炉加热3分钟（相当于焯水）后沥干水分，备用。
5、蘑菇清洗干净后切片，备用。
6、虾仁去虾线去泥肠。
7、加入柠檬汁、料酒，拌匀腌制去腥（炒时一只只拣出，不要有汁水）备用。
8、处理好的食材。
9、起油锅，先炒虾仁，加入一点点料酒。
10、倒入打散的鸡蛋翻炒，盛出。
11、另外炒蘑菇炒熟。
12、加入西兰花炒两分钟。
13、加入煮熟的“藜麦饭”。
14、加入少许鸡精拌匀。
15、再加入虾仁滑蛋，加入适量盐调味即可。
16、出锅装盘，开吃，营养低脂美味午餐好了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐