啤酒香菇红烧肉
“ 每家都有制作红烧肉的秘诀，《美餐》今天推荐的这道啤酒香菇红烧肉，你是不是没有尝试过呢？用啤酒代替水，烧出来的肉肉既没异味又有酒香。肥肉不腻，入口软糯，回味浓香，再加上饱含肉汁的香菇，色香味俱全！这滋味，配碗米饭就是再完美不过的一顿美餐啦。”
[主料]
五花肉：适量
香菇：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
冰糖：适量
啤酒：适量
花椒：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒香菇红烧肉的做法步骤]
1、将五花肉切块，香菇改花刀。
2、锅中倒油，放入冰糖炒制糖色，等糖色变成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜头翻炒均匀。再加酱油、花椒、辣椒，之后倒入啤酒、五香粉、盐，转大火烧开，调成小火盖上锅盖焖煮25分钟。
3、锅中倒油，将香菇放入锅，淋上五花肉的汤汁让香菇入味，等汤汁收干后摆盘，再将做好的红烧肉摆盘，撒上葱花，这道啤酒香菇五花肉就做好啦~
[小窍门]
传统的香菇红烧肉，是将香菇和肉块一起烧制，今天这道菜是将香菇和肉块分开，利用肉汁来制作香菇，这样可以使得红烧肉的肉味更加香浓。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐