西红柿土豆炖牛肉
“ 最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。
有几个小窍门，能缩短制作时间，且好吃：
1、. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。
2、. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。
3、. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。
4、. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。”
[主料]
牛肉：300克
土豆：1个
洋葱：小半个
胡萝卜：30克
苹果：少许
[辅料]
植物油：2勺
盐：3勺
糖：1勺
料酒：半勺
生抽：半勺
白胡椒粉：少许
山楂干：几个
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[西红柿土豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊
2、将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
3、 西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
4、剥皮后备用
5、将牛肉丁汆一下水，沥净备用
6、热锅热油，倒入洋葱煸炒
7、下胡萝卜丁稍炒一下
8、放入削成大块的西红柿，用勺底碾碎出汤汁
9、炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
10、加稍多的温水，大火煮
11、沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右
12、用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中
13、加入剩余的土豆丁，小火焖熟
14、 焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧
使用的厨具：煮锅
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