脆皮炸鲜奶
“ 脆皮炸鲜奶，真算得上牛奶的最高美味吃法了，为了这一口至醇至香美味，我宁可吃完多跑几公里，只为多吃几口，为了吃，我总是很拼！
谢霆锋十二锋味里也有这款炸鲜奶，古巨基也大呼好吃，索要秘方要回家做给爸妈和老婆吃，这个炸鲜奶让无数人眼馋，真的特别好吃。前一段时间，一帮朋友来家聚会，一起下厨，做了这个炸鲜奶后一发不可收拾，一帮人把家里存的两箱牛奶都给干光了。
这脆皮炸鲜奶，叶子每年是要做几次的，吃它的时候有种很特殊的享受，身边有好几个小兄弟也找叶子学这道甜点，说是要做给女盆友吃，哈哈，真不愧是撩妹神器呀，想当年，那某人也是给我做了很多好吃的，为了这张嘴，想都没想就嫁了，结果呢，一朝我变成了煮妇......
扯远了，赶紧拉回来，这脆皮炸鲜奶，真的很好吃，不管撩不撩妹，讨不讨好夫君，都值得学，因为学会了，可以讨好自己！
我的做法比起十二锋味里的做法做了一些改动，没加黄油，糖量也减少了，热量低很多，用的是有机牛奶，更健康一些。
不要以为这油炸就有多可怕哈，这毕竟炸的是牛奶，牛奶的营养价值高着呢，除了外层脆皮，里面是进不去油的，不是经常吃，为了生活中的美味，想吃就吃点吧，吃完出去跑跑吧，实在害怕热量的，那就眼巴巴的把那层脆皮舍掉吧，里面的鲜奶也是很营养很美味的！”
[主料]
纯牛奶：400毫升
玉米淀粉：60克
细砂糖：50克
鸡蛋：一个
低筋面粉：70克
[辅料]
面包糠：20克
水：30克
无铝泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[脆皮炸鲜奶的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、牛奶中加入玉米淀粉、40克细砂糖，拌匀。
3、倒入锅里，一边小火加热，一边充分搅拌，成糊状后改中火，边加热边不停搅拌至熟，颜色由白变得微微透明状即熟了。
4、倒入铺好保鲜膜的保鲜盒中，用刮刀刮平，凉后盖上盖子放入冰箱冷藏两个小时左右至凝固。
5、取出切成条。
6、鸡蛋打散，加入低筋面粉、无铝泡打粉、10克细砂糖，再加入适量水搅拌成粘稠的面糊，放入鲜奶条裹上面糊。
7、均匀裹上面包糠。
8、用手捏一捏，使面包糠粘连牢固。
9、锅里加入适量油，烧到四五成热时下入，炸到表面金黄即可。油温不要太高以免炸糊，油温也不能太低，以免吸收更多油分，用一根筷子插入油里，筷子周围有小泡泡时油温即可。
10、炸好后放到吸油纸上吸去多余油脂就可以美美享受美味啦！
[小窍门]
如果觉得油炸不能接受，也可以切得小一点，采用煎的方式。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品