紫薯糯米煎饼
[主料]
糯米粉：350克
[辅料]
紫薯：一个
红豆沙：200克
[配料]
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯糯米煎饼的做法步骤]
1、准备好材料，红豆沙提前做好
2、紫薯去皮切小粒
3、放蒸锅蒸熟
4、蒸的紫薯压成泥
5、取200克的糯米粉，加入白砂糖后分次加入开水，拌成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧30分钟
6、取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖，拌匀后，分次加入开水，和成光滑的紫薯面团，盖上布饧30分钟
7、白面团和紫面团分别搓成条
8、将两条面条合在一起，揉成一条粗面条
9、切成大小合适的面剂
10、将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入红豆沙馅
11、包成包子，收口处朝下
12、煎锅刷一层薄油，放入包好的紫薯糯米饼坯煎制
13、加入少量的清水，盖上盖子，大火烧开水后转中小火煎至水份干即可
使用的厨具：不粘锅
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