油条
“ 自己想吃的时候就炸几根，没有地沟油，没有有害物质，放心健康。”
[主料]
普通面粉：250g
盐：4g
无铝泡打粉：2g
小苏打：2g
土鸡蛋：1个
水：135g
玉米油：8g
[辅料]
玉米油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[油条的做法步骤]
1、所有材料揉成团，放在抹油的硅胶垫上。
2、硅胶垫包上面团放冰箱冷藏一晚。
3、第二天拿出来撒粉擀片切段。
4、两条面片重叠用筷子压一条线。
5、油烧到冒小泡泡，把油条两头捏着稍微拉长一点，放油锅炸，用筷子不停翻动，以免一面炸的过老。
6、拿出沥油就可以吃了。
7、切碎搭糯米饭和豆腐脑都是美味的。
[小窍门]
油条面团冷藏拿出来不要揉它，直接撒粉擀开切，也不要擀太薄，不然炸的时候膨胀不了。水量自己在130到140之间掌握，小鸡蛋40克左右，面团揉的要比包子面团软就可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜