菠萝炒饭
“ 菠萝炒饭，其中的菠萝的酸、玉米和提子干的甜，不一样的口感可以增进食欲，是一道比较开胃的饭。卖相不错，有红黄绿这三种艳色，很吸引眼球。配料很多，比较考验做菜人的耐心，需要准备多种食材，再切粒。不过做好之后，会为自己的杰作而开心。”
[主料]
菠萝：一个500g
米饭：500g
玉米粒：100g
青椒粒：100g
豆角粒：100g
红萝卜粒：100g
鸡蛋：两个150g
虾仁：50g
[辅料]
油：一小勺
酱油：一小勺
盐：一勺
葱叶：一根
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝炒饭的做法步骤]
1、挑一个成熟，色泽鲜艳的菠萝。
2、洗干净，对半分。我特意切偏，可以装多一点，看个人喜好。然后用小勺子把里面的肉掏空。
3、把挖出来的菠萝肉切粒，用盐水浸泡20到30分钟，用于去掉菠萝自身的碱。
4、准备玉米粒，把红萝卜、青椒、豆角切粒，然后过热水待用。
5、虾仁泡温水待用。
6、准备一点提子干，葱末。
7、鸡蛋煎熟打散待用。
8、把过水后的玉米粒、红萝卜粒、青椒粒、豆角粒放进炒锅快速翻炒，时间不超2分钟，再加入鸡蛋碎、提子干翻炒，时间不超1分钟。再加入煮熟的米饭快速翻炒拌匀。期间根据个人口味加入些许酱油、盐，出锅前加入葱末。
9、出锅。
10、最后的最后，把做好的菠萝炒饭装进之前掏空的菠萝里面，焖一会就可以开吃了。
[小窍门]
菠萝肉最好用盐水浸泡过。炒的时候一定要把握加材料的顺序和炒的时间，一定要快炒。青椒粒和豆角粒炒的时间过久会失色变黄、变软，色相口感变差。
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、电饭煲、汤锅、不粘锅
所属分类： 主食 家常菜