#ACA烘焙明星大赛#手工绿豆糕
“ 参考了漫香小屋的方子，简化了弄了个最简单版，做出来也香甜细滑，新手也能驾驭。当小朋友的点心，健康去火，甘香回味。”
[主料]
去皮绿豆：300g
[辅料]
白砂糖：100g
无盐黄油：250g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[手工绿豆糕的做法步骤]
1、去皮绿豆用水浸泡一晚，天气热我直接放冰箱浸泡了。
2、用高压锅选煮饭，放跟煮米饭差不多的水，把绿豆煮熟。原来的方子是把浸泡好的绿豆隔纱布蒸熟，但是我没有纱布，想想煮熟也一样，还可以在煮好后，直接用搅拌棒在高压锅里面把绿豆打成糊。
3、绿豆煮好啦，用搅拌棒直接在高压锅里面，把绿豆打成糊。
4、用不粘锅，放入黄油融化，一定要用不粘锅哟，后期炒绿豆糊的时候，因为前面绿豆是煮熟的，含的水份比蒸熟的相对要多，所以要炒干水分，所需时间较长，用不粘锅避免糊锅。
5、黄油全部融化后，把绿豆糊倒入不粘锅中，与黄油混合均匀，再加入白糖，一起翻炒，目的是炒干水分。
6、不停搅拌翻炒，要用小火，慢慢炒干水分，炒到绿豆糊可以不粘锅变成团。因为我前面绿豆是煮熟的，所以炒了大概半个多小时。
7、炒干水分后，就可以入模具啦，要使劲压一压，不然就会像我这样，有些纹路没填好。不过自家吃的无所谓啦，味道棒棒哒😄
所属分类： 甜品