蒜末丝瓜炒虾仁
“ 丝瓜要用我菜谱中这种粗短胖的丝瓜，这种丝瓜去皮后颜色很鲜艳。细长的老品种丝瓜，去皮后颜色会变黑，做出菜来不漂亮。”
[主料]
大虾：4只
丝瓜：2个
大蒜：几瓣
[辅料]
食用油：半汤匙
[调料]
食盐：1g
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜末丝瓜炒虾仁的做法步骤]
1、对虾去虾线冷水下锅。
2、煮熟。
3、过冷水。
4、去壳。
5、切块。
6、大蒜去皮洗净。
7、切末。
8、取丝瓜。
9、去皮洗净。
10、切块。
11、直接放煮虾的汤水里焯水。
12、变色即可。
13、锅冷水。
14、沥干水分备用。
15、热锅冷油，油热放食盐。
16、放蒜末爆香。
17、放丝瓜个大虾翻炒。
18、炒均匀即可。
19、装盘。
20、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜