姜葱炒花甲
“ 文蛤，广东人叫花甲，个个肥美，是广东沿海地区家常美味，非常方便易做。”
[主料]
花甲：500g
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
青辣椒：适量
老抽：适量
食用油：适量
香菜：适量
红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[姜葱炒花甲的做法步骤]
1、花甲用清水浸泡一早上，让其吐沙；
2、姜葱蒜、辣椒、香菜切好待用；
3、花甲冷水下锅，水煮开，花甲开壳即可捞出来滤干水分；
4、姜蒜下锅炒香；
5、加入花甲炒5分钟，倒入老抽翻炒，最后加葱及香菜即可出锅。
[小窍门]
花甲先煮一次，爆炒的时候就容易入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐