南瓜尖蛋羹
“ 夏天湿热又没有食欲，吃点羹汤又美味又营养还不占肚子，老少特别适合。想排毒的宝宝就更加匹配了。南瓜的嫩苗尖富含纤维素清肠道，对降血脂血压也有不错的功效。”
[主料]
南瓜尖：100g
[辅料]
葱：少许
姜：少许
盐：少许
鸡精：少许
鸡蛋：2只
红薯粉：3勺
瑶柱：10g
虾皮：3g
鹌鹑蛋：6个（鲜）
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[南瓜尖蛋羹的做法步骤]
1、南瓜尖洗净切碎待用。
2、鸡蛋打撒。
3、鸡蛋摊成皮。
4、瑶柱和虾皮清洗干净放小碗温水泡发二十分钟。
5、加三碗水入锅，鸡蛋熟皮切细条放水里一起煮。
6、生姜，葱头，瑶柱，虾皮，鸡蛋皮炖汤底五分钟后将鹌鹑蛋磕掉壳入汤煮调盐鸡精。
7、蛋八分熟倒入南瓜尖煮开后生薯粉加少许凉水搅拌化开倒入煮沸的汤锅里搅拌直到汤起糊状。
8、最后加盐鸡精调味即可。鲜美的南瓜尖蛋羹就做好了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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