樱桃奶酪派
“ 又到樱桃季，前几天刚从网上拍了两箱樱桃，做了这款樱桃奶酪派，浓郁奶酪芝士搭配酸甜的樱桃，再配上酥脆的派皮，一口一个满足哟！”
[派皮]
黄油：50g
低筋面粉：100g
鸡蛋：1个
糖粉：25g
盐：1g
[馅料]
奶油芝士：50g
酸奶：25g
淡奶油：40g
鸡蛋：1g
樱桃：200g
黄桃：50g
糖粉：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[樱桃奶酪派的做法步骤]
1、准备好食材。
2、樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。
3、黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀。
4、加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀。
5、拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
6、奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。
7、隔温水用手抽搅拌均匀。
8、面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。
9、把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔。
10、派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。
11、烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。
12、樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里。
13、淋上奶酪汁。
14、放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。
15、烤至派表面上色即可取出。
[小窍门]
派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。
夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。
喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。
我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙