#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香菇木耳素包
“ 生活中我们需要应付的事情有很多，不管怎样，都不应在吃饭上过于随便，毕竟吃得健康才能拥有好身体，香菇木耳馅的做法很容易，所需要的食材不仅很常见，也很健康，自己做还能保证卫生，面团中加入了紫甘蓝汁，使普通的包子多了一种梦幻色彩。”
[主料]
面粉：300g
紫甘蓝：4片
清水：适量
酵母：4g
[辅料]
香茹：8朵
豆腐：1小块
粉条：少许
水发木耳：200g
盐：适量
辣椒粉：1/2勺
植物油：2勺
香油：2勺
十三香：1勺
白醋：几滴
葱：少许
生抽：2勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[香菇木耳素包的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净切丝。
2、加入适量清水入搅拌机中搅打成泥。
3、滤出紫甘蓝汁，加入几滴白醋调色。
4300、g面粉分成2份，分别加入2克酵母，一份面团用紫甘蓝汁，另一份面团用清水分别和成两份光滑面团，室温发酵。
5、炒锅放油，倒入豆腐丁煸炒片刻，加入盐、辣椒粉、十三香翻炒片刻。
6、加入粉条碎、生抽翻炒均匀。
7、加入木耳丁、香茹丁拌匀，关火。晾凉加入葱碎香油备用。
8、面团发酵至2倍大，排气重新滚圆。
9、紫色面团擀成长方形，白色面团搓成圆柱形放在紫面团上。
10、卷起包紧，收紧收口，切成小剂子。
11、擀成中间稍厚边上稍薄的包子皮。
12、放入适量馅料。
13、包成包子状，静置饧发15分钟左右。冷水入锅，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
14、成品
15、成品
16、成品
[小窍门]
辣椒粉只是淡淡的一点提个味，不吃辣的省略辣椒粉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 包子