紫米八宝锥形粽子
“ 北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。”
[主料]
紫糯米：750克
花生仁：100克
莲子：100克
红豆：100克
葡萄干：100克
[辅料]
白砂糖：适量
大片若叶：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[紫米八宝锥形粽子的做法步骤]
1、 红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。
2、紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。
3、泡好以后，葡萄干洗干净加进去。
4、泡好的紫糯米。
5、加适量白砂糖，自己掌握量。
6、充分拌匀。
7、 叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。
8、 如图涡一个细长的漏斗。
9、长根部转上来继续转一圈。
10、等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。
11、不要松手装满米。
12、 两边盖住露着的米。掐住。
13、盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。
14、 一个个的圆锥形粽子包好了。
15、煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。
16、煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。
17、紫米八宝粽。
[小窍门]
紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。
使用的厨具：煮锅
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