香菜皮蛋拌凉粉
“ 皮蛋和凉粉都是夏天大家常吃的清凉食材，今天就将它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，但是很多人都爱说凉菜没有什么颜值，其实你只要花点小心思，也可以将这凉菜做得相当的有颜值，高逼格，保证你宴客也绝对拿得出手。这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜更清热消炎、滋润身心、活色生香哟。”
[主料]
皮蛋：2个
凉粉：1卷
[辅料]
香菜：3根
生抽：1勺
香醋：1勺
红辣椒：2个
辣椒油：2勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[香菜皮蛋拌凉粉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟；
3、将泡过的凉粉切成细长条放入盘底；
4、将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上；
5、再将香菜摆放在中间；
6、在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀；
7、将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上；
8、再摆放在蒜末和红椒圈， 最后浇淋上自制辣椒油即可。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 凉粉放入加了盐的凉白开水中， 泡一下更干净卫生； 2. 可以先将碗汁调制好，味极鲜、香醋等调味料放入碗中拌均匀； 3. 将食材依次摆放在碗中， 上面放上香菜。蒜末和红椒圈等， 倒入碗中，再浇淋上辣椒油， 吃时拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生