#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉黄油吐司
“ 为了消耗家里的椰蓉，用波兰种做了椰蓉黄油吐司。”
[主面团]
高粉：200g
白糖：40g
鸡蛋：50g
牛奶：70g
奶粉：15g
盐：2g
无盐黄油：15g
[波兰种]
高粉：50g
水：50g
酵母：1g
[配料]
椰蓉：适量
无盐黄油：适量
白糖：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉黄油吐司的做法步骤]
1、波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态，内部有很多蜂窝状）
2、除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。
3、面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）
4、割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜（膜要有韧性不易破）
5、滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
6、发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
7、取一面团擀成长舌状，底部压薄卷起。
8、收口朝下放入吐司盒，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
9、用刀片从中间划来挤一条黄油撒上椰蓉糖（椰蓉和白糖提前混合好）
10、放入提前预热的烤箱175℃下层45分钟（温度时间仅供参考）
11、放烤盘上晾凉。
12、成品欣赏～
13、成品欣赏～
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶