#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇
[主料]
低筋面粉：100克
[辅料]
黑巧克力：100克
黄油：60克
鸡蛋：35克
鲜牛奶：15克
细砂糖：50克
碧根果仁：25克
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[布朗尼脆曲奇的做法步骤]
1、黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里
2、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
3、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀
4、低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里
5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
6、拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了
7、用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤
8、用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 法国菜