紫米发糕
[主料]
紫米：300g
[辅料]
牛奶：1杯
小麦粉：200
酵母：5g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[紫米发糕的做法步骤]
1、提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊。
2、紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许白糖。
3、加入小麦粉，一起拌均匀。
4、搅成糊，别太稀，等待发酵。
5、发酵好了后用筷子搅搅排排气，倒入模具里，最好用不沾的，就可以不刷油，等待二次发酵。
6、发酵好后，洒上些葡萄干，冷水上锅蒸制30分钟左右，再稍焖3分钟即可。
7、蒸好了，拿出，等凉。
8、脱模，切块，食用！
9、成品，紫米糕松软清香！
10、成品，香甜美味！
[小窍门]
发酵时间根据季节温度而定，自已掌握。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶