创新茄子
[主料]
鸡蛋：适量
茄子：适量
玉米面：适量
白面：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
盐：适量
蒜末：适量
香琪酱：适量
老抽：适量
红辣椒块：适量
食用油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[创新茄子的做法步骤]
1、茄子切成半厘米厚、半厘米宽的条，豆腐切成半厘米厚的片，鸡蛋打散放入适量白面、玉米面并加入适量水、盐、葱末搅成糊。
2、电饼铛内放入适量食用油，把鸡蛋糊均匀摊在电饼铛内，煎至金黄至熟盛出，待放凉切成菱形块备用。
3、在电饼铛内放入食用油，把茄子煎熟盛出码在盘中，再煎豆腐，把豆腐煎成两面金黄盛出也码在盘子里。
4、碗内放入香琪酱，再放少许老抽、葱末、适量的水搅拌均匀，调成汁。
5、在电饼铛内放入食用油，把姜末炒香捞出(把姜末扔到油留下），再把辣椒块倒入电饼铛内炒香，之后放入调好的酱汁大火烧开成出，再加入少许味精搅拌均匀。
6、把酱汁淋到切着豆腐上，再把鸡蛋饼码在盘中即可食用。
7、成品
[小窍门]
1、、鸡蛋饼少放玉米面，放多了发硬不好吃。
2、、玉米面和白面的比例是:2：1
3、、不要把鸡蛋饼煎太老了，煎太老不好吃了。
4、、玉米面、白面都别放太多。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 热菜 家常菜