海绵蛋糕-口感直追戚风
[主料]
鸡蛋：3个
糖：60g
蜂蜜：10g
低筋粉：100g
色拉油或融化的黄油：26g
牛奶：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、.鸡蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打发
2、橡皮刮刀刮过，痕迹不会马上消失
3、转中高速再打，到插入牙签不倒，或手指捞起蛋糊不会滴落的状态
4、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀（上下抄起拌匀，不要画圈）
5、油和牛奶一起慢慢倒入，一边倒一边搅拌（也是上下抄起的手法拌匀）
6、从高处倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分钟（烤完轻拍蛋糕表面，没有沙沙声）
7、取出，模具在桌面磕一下
8、倒扣在烤网上大约5分钟，再正过来放凉
9、脱模即可
10、搞点奶油吧，大约80g淡奶油，15g糖   打发
[小窍门]
口感绵软，很好吃
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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