炸猪肉丸子
“ 以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃！
做法唯一不同的地方，就是添加了 ---馒头屑
让丸子的口感非常的好……”
[主料]
猪肉馅：适量
馒头：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸猪肉丸子的做法步骤]
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5、倒入馒头屑；
6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9、炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
10、锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >
11、最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！
[小窍门]
* 前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
* 前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
* 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
* 隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
* 丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~
使用的厨具：炒锅
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