长寿面
“ 今天家里老人过生日，不爱吃蛋糕，那就来碗经典的长寿面吧！这是一碗就只有一根面的长寿面哦！做这碗长寿面用尽了我的洪荒之力！”
[主料]
面粉：150g
胡萝卜：1根
汤底：（+附属材料，详细见下图说明）
鸡蛋：1个
番茄沙司：适量
[辅料]
盐：1匙
枸杞：适量
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[长寿面的做法步骤]
1、这是汤底+附属材料，详细做法见我另一个菜谱#鲜虾排骨竹荪汤#  这长寿面和这汤同时做的，已经不分你我了！
2、选取一根胖胖的胡萝卜，比较好刻字
3、选最粗的部分切四个圆片
4、刻出“长长久久”四个字，也可以刻生日快乐，今天是老人过生日，就刻了长长久久。这一步可能会刻毁很多胡萝卜，一定要坚持啊！
5、面粉加适量盐，可以让面条更劲道
6、揉好面团之后，静置30分钟醒面。这期间可以做寿字蛋饼
7、鸡蛋一个打散，加少许盐、玉米淀粉搅打均匀
8、平底锅不放油，或者用油擦过即可，倒入薄薄的一层蛋液用小火两面煎熟即可。选一个大小合适的饭碗倒扣在蛋饼上，抠出一个圆
9、妥妥的圆形
10、家里没有裱花袋的话，可以像我这样用个保鲜袋，效果一样
11、保鲜袋装入适量番茄沙司，尖端掐出一个小洞，千万别掐太大，不好挤寿字，可以先在一个空碟上试挤一下效果
12、时间太赶了，没有练习一下就挤了，亲们可以练习练习再挤，一定比我的好看
13、面团醒好之后用擀面杖擀成一个薄薄的面片
14、像我这样的手残党，用手搓出一根面条太困难了，于是我用了剪刀，直接剪出一条面条来！
15、不用剪太细，重点是别剪断了！不漂亮没关系，老人知道咱的心意！
16、锅里注水，烧开后下面条。煮面时可以放少许盐，面条更劲道。面条熟后捞起过凉水。
17、把过了凉水的面条装到一个比较大的汤碗里。浇上#鲜虾排骨竹荪汤#的汤底（当然不一定就非要这汤，只不过这是我同时做好的汤，别的汤或者面条原汤也可以的）码上寿字蛋饼，长长久久胡萝卜，还有汤里的鲜虾、西兰花等（可以是别的食材，只要搭配好就行）撒上枸杞装饰，可以端出去聊表孝心啦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜