卤鸭爪
[主料]
鸭爪：500g
[辅料]
料酒：3勺
花椒：适量
蚝油：2勺
生抽：3勺
八角：1个
盐：适量
老抽：5勺
香叶：3片
干辣椒：6-8个
桂皮：2小块
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤鸭爪的做法步骤]
1、鸭爪洗净、去指甲
2、冷水下锅
3、水烧开，再烧2分钟。捞出用冷水冲洗干净
4、准备食材：香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒、姜片、冰糖。料酒、耗油、盐、老抽、生抽
5、把所有材料放入锅中，加开水漫过鸭爪。盖锅盖闷烧30分钟，注意水不能烧干，避免糊锅
6、烧到适合自己的口味、大火收汁
7、装盘
8、成品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小菜