红糖糯米馅餐包
“ 红糖糯米馅的餐包真的是美味。馅心软糯、香甜，营养也够齐全，孩子说怎么吃都吃不够呢”
[主料]
面粉：400g
细砂糖：60g
玉米油：40g
牛奶：170g
全蛋液：100g
[辅料]
酵母：5g
红糖：适量
糯米饭：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[红糖糯米馅餐包的做法步骤]
1、留下约10g蛋液，剩余蛋液、牛奶、糖、盐放入面包桶，筛入面粉，放入酵母。
2、启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
3、面发好取出，揉匀。排气松弛10分钟。
4、均匀分成9个面剂子。
5、糯米浸泡2小时后，用电饭煲标准煮饭焖熟。打开饭锅，打散米饭，晾到温热。可以随意多焖一些，做面包剩下一样吃。（可以在和面的时候就把米饭焖上。）取部分糯米饭加上等量红糖。
6、拌匀成馅。
7、面包面剂子按扁或者用擀面杖擀扁，放入糯米红糖馅，量的多少随自已喜好，我觉得是多一点好吃。
8、收口、包严。
9、收口向下直接放到烤盘上，全部做好。二次饧发两倍大后涂上剩余的蛋液。
10、烤箱预热，180度，20分钟，中间加盖锡纸，
[小窍门]
糯米饭要晾到温热的时候再拌红糖。两样的比例可以自行调节一下，我用的是1：1的比例，觉得非常好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙