鸡蛋小白菜素馅包子
“ 朋友拿来好些自家种的小白菜，纯绿色蔬菜哦。这次没有做拌菜吃，蒸了包子。包子的面皮我是用玉米面和白面混合和制的，吃的健康是目标，蒸出来的包子微黄喜人，咬一口馅，很鲜香。”
[主料]
小白菜：500g
玉米面：100g
面粉：400g
鸡蛋：3个
[辅料]
洋葱：1个
油：3汤勺
盐：2小勺
胡椒粉：1小勺
蚝油：1汤勺
酵母：4g
香油：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[鸡蛋小白菜包子的做法步骤]
1、面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感，同时吃的更健康。
2、酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团，要柔软一些饧发40分钟。
3、小白菜洗干净。开水快速烫过后，过凉。把小白菜剁碎，同时剁碎洋葱加入。
4、鸡蛋炒熟，炒散。
5、鸡蛋放入菜盆，同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
6、拌匀，最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
7、面发好。
8、揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。
9、放入白菜陷，包成包子。
10、全部做好，入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
[小窍门]
玉米面不要太多，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。
小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
使用的厨具：蒸锅
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