香辣板栗鸡
“ 朋友送了一堆栗子，试着做了下板栗鸡，还挺好吃，分享一下。就是板栗一个个剥起来真是麻烦，不知道有啥好法子没有。”
[主料]
鸡肉：500克
板栗：300克
[辅料]
葱：1棵
姜：1棵
蒜瓣：4个
小米椒：4个
干辣椒：10个
料酒：4勺
生抽：3勺
胡椒粉：1匙
花椒粉：1匙
鸡粉：1匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[香辣板栗鸡的做法步骤]
1、葱、姜、蒜切小段
2、干辣椒和小米椒切丝
3、鸡肉切块，加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉，拌匀腌制，约半小时（期间可以剥栗子）
4、栗子去皮（忘了拍照）
5、锅中放油，油热后放入鸡肉翻炒片刻后加入辣椒翻炒
6、炒到鸡肉变色后放入栗子翻炒到鸡皮微微发黄（煸炒稍长一点，鸡皮里的油会煸出来一些）
7、加入刚刚没过鸡肉的清水（把之前腌鸡肉的那些料汁都涮进去），大火烧开，转中火加盖焖半小时
8、焖到栗子软糯后大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 赣菜