芥辣凉拌魔芋丝
[主料]
魔芋丝：适量
金针菇：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
香菜：适量
[辅料]
墨西哥豆豉剁椒：适量
糖：适量
生抽：适量
醋：适量
芥辣：适量
香油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芥辣凉拌魔芋丝的做法步骤]
1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下;
2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，
3、水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩；
4、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺墨西哥豆豉剁椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜