#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油快手菠萝蜜核全麦红薯面包
“ 难得一次全量制作。只因看到是纯全麦粉，又红薯多多。栗子一小碗？一小碗的概念太模糊，最后折算成菠萝蜜核80克。菠萝蜜核不够栗子圆溜，切成两半，以求形似。白醋两滴，没有。拿柠檬汁3克来凑数。
说是面包，其实跟马芬做法一样。没有多少糖，基本就是红薯和全麦的味道。菠萝蜜核只是个配角，嵌在面包里，好像也没什么特别的感觉。
还行吧，很扎实很低卡的面包。。。。”
[主料]
蜂蜜：2小勺
红薯泥：270克
鸡蛋：1个
柠檬汁：3克
菠萝蜜核：80克
[辅料]
全麦粉：170克
泡打粉：1/2小勺
盐：1小撮
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[菠萝蜜核红薯面包的做法步骤]
1、用料：蜂蜜2小勺，红薯泥270克，鸡蛋1个，柠檬汁3克，菠萝蜜核80克，全麦粉170克，泡打粉1/2小勺，盐1小撮
2、红薯蒸熟捣泥，菠萝蜜核切成两半，备用。
3、鸡蛋磕入碗中，加入盐，蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入红薯泥，
5、搅拌均匀。
6、筛入面粉，泡打粉，拌匀。
7、倒入菠萝蜜核，
8、拌匀。
9、装入抹油垫纸的模具中，
10、放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约50分钟左右。
11、表面金黄，出炉。
12、立即脱模。
13、冷却后切块食用。
[小窍门]
菠萝蜜核可以用其他坚果或干果代替。
如果红薯含水较多，面团稀软，可以适当增加面粉用量。
非不粘模需涂油撒粉或垫烤纸。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙